Франшиза Winners: Как создавался бренд. Интервью с основателем

Franshiza-info.ru: «Франшиза кофейни Winners - красивое название. Айк, почему именно так решили назвать проект?».

Айк: «Я всегда был влюблён в кофейную индустрию и мечтал создать особенный проект, где абсолютно каждый человек сможет насладиться вкусным и доступным напитком.

Когда я искал в команду единомышленников, мне важно было, чтобы они были фанатами своего дела и имели достижения, победы. Так, я собрал команду победителей (Winners) для реализации целей по созданию проекта.

Лучшие ребята подбирали ассортимент кофе, создавали рецептуры и техкарты, готовили кофе и рисовали арты.

Название устоялось, и мне оно по душе. Это, действительно, отображает суть концепции,

мы всегда стремимся к максимально возможному результату,

к достижениям во всём, в совершенстве готовим каждый напиток».

Franshiza-info.ru: «Поражает Ваша смелость совместить традиционную кофейню с ритейлом. Как пришла идея создать франшизу кофейни-магазина Winners и оправдана ли она?».

Айк: «Мы долго анализировали существующие сети и тщательно продумывали формат. Поскольку открывали первый проект в Москве в ЖК, понимали, что наши гости это постоянная аудитория, которая помимо базовой потребности в бодрящем кофе хочет ещё расположиться в комфортной посадке для душевной беседы, возможно, поработать за ноутбуком, тут же перекусить горячим обедом и взять что-то домой. Часто к нам приходят семьями, даже с питомцами, и для них у нас всегда есть вода и корм.

Идея открыть кофемаркет полностью себя оправдывает, мы много работаем над созданием теплых и доверительных отношений с гостями. В процессе наполнения полок товарами опираемся на потребности гостей, вводим и выводим разные группы товаров. И сейчас продолжаем формировать товарную ассортиментную матрицу.

Более того, видим, что некоторые рестораны также позаимствовали эту идею и помимо традиционной посадки теперь можно заметить стеллажи с товарами».

Franshiza-info.ru: «Айк, у Вас кофейни, открытые по франшизе Winners, в очень красивых цветах, почему выбрали такие цвета?».

Айк: «Хотелось создать яркую, запоминающуюся атмосферу, куда люди будут возвращаться за эмоциями. Первично это был эксперимент с цветовой гаммой, который нашёл отклик в сердцах гостей. Всем очень понравился дизайн и колористика кофейни».

Franshiza-info.ru: «У Вас дорогостоящее оборудование, которое значительно удорожает стоимость франшизы кофейни-магазина Winners и многие желающие купить франшизу кофейни Winners, отказываются по причине дороговизны. Почему Вы выбрали кофемашину Эверсис? Этот шаг выверенный?».

Айк: «Да. Мы пробовали разное оборудование и пришли к решению, не экономить на кофемашине. Это основное и достаточно дорогое оборудование, которое составляет половину стоимости франшизы.

Мы используем швейцарскую автоматическую кофемашину, которая минимизирует ошибки бариста, уменьшает воздействие человеческого фактора и готовит потрясающе насыщенный кофе».

Franshiza-info.ru: «Почему в Ваших кофейнях нет кухни? Вы не видите в этом целесообразности?».

Айк: «Одним из преимуществ нашей сети является собственная фабрика кухни. Мы предоставляем готовую еду в вакуумированных упаковках: завтраки, обеды, ужины и десерты. Большой выбор выпечки и горячая пинца, приготовленная сразу при госте.

Свежие блюда ежедневно доставляются с производства в наши кофейни, их качество остается на высоком уровне.

Кухня полного цикла отсутствует, что позволяет снизить затраты

на ремонт и на организацию производственных процессов на объекте».

Franshiza-info.ru: «Ваш концепт близок к формату Старбакс. Согласны ли Вы с этим?».

Айк: «Я бы не стал сравнивать бренд Winners, которому чуть больше года с мировой сетью, которая на рынке более 50 лет. Нам ещё многое предстоит сделать и проявить себя. Нас объединяет то, что мы также ориентированы на масштабирование в сеть с количеством точек более 1000, при этом нам важно сохранить качество напитка и высокий сервис предоставления услуг.

Franshiza-info.ru: «В этой связи, родился вопрос: франшиза кофейни Winners может ли составить в ближайшем будущем конкуренцию Старбакс и другим крупным сетевым игрокам в кофейном сегменте?».

Айк: «Да, безусловно, мы готовы бороться за каждого гостя и конкурировать с самыми известными мировыми кофейнями. У нас масштабные цели».

Franshiza-info.ru: «Спасибо за развернутые ответы. Айк, я попрошу Вас в завершении интервью закончить фразу: франшиза Winners Coffee Market через 5 лет - это....?».

Айк: «Это кофейный Вкусвилл».

Читайте также:

• Отзыв о франшизе кофейни-магазина Winners из Махачкалы
• Отзыв о франшизе кофейни-магазина Winners из Москвы