Франшиза Евгенич

Франшиза караоке-рюмочной «Евгенич» - ваш ретро-бар с доходом от 1 000 000 рублей в месяц

Гости всё выбирают не еду и напитки, а впечатление, за которым хочется вернуться. Обычный бар конкурирует только ценой и ассортиментом. Заведение, где можно спеть любимую песню, взять гитару с крючка на стене и почувствовать себя на квартирнике из 90-х, конкурирует эмоцией. И здесь у формата почти нет соперников.

Ностальгия по советской и постсоветской эпохе перестала быть «фишкой для своих» и превратилась в массовый, платёжеспособный запрос.

Люди 30–50 лет, уставшие от однотипных ресторанов, ищут место с понятной домашней кухней, живой музыкой и атмосферой душевных разговоров. Молодёжь 21–30 лет в это время возвращает моду на стиль 90-х и акустику.

Рынок развлечений и гастрономии пересекаются ровно в этой точке, и тот, кто заходит первым, получает аудиторию без прямой конкуренции. Франшиза караоке-рюмочной «Евгенич» закрывает эту нишу целиком.

«Евгенич» — квартирник с диско-ритмом и душой советской рюмочной. Забудьте про караоке-пытку за соседним столом. Фирменные наливки и домашняя еда создают ощущение, будто собрались у близких.

Устойчивость модели держится на трёх опорах: широкая целевая аудитория, низкий порог входа в эмоцию и 17 лет отлаженных бизнес-процессов управляющей компании.

Партнёр получает не вывеску и набор инструкций, а готовый механизм: запуск точки от 2 месяцев, поддержка на всём протяжении работы и заявленный доход от 1 000 000 руб. в месяц.

Преимущества франшизы караоке-рюмочной «Евгенич»

• Первая в России караоке-рюмочная. В большинстве городов ниша свободна, поэтому новая точка заходит без борьбы за место на рынке.

• Узнаваемое имя. Франшиза создана при участии Сергея Жукова, что даёт бесплатное внимание аудитории ещё до открытия.

• Проверенная модель. Более 50 баров в сети принимают свыше 180 000 гостей ежемесячно.

• Скоростной запуск. От подписания договора до готового заведения проходит от 2 месяцев (зависит от степени готовности помещения).

• Понятная экономика. Средний чек с напитками около 2000 ₽, окупаемость от 11 месяцев.

• Собственное производство на основе локальных ингредиентов. Это снижает зависимость от поставщиков и держит себестоимость под контролем.

• Живая арт-программа. Квартирники, акустические концерты, выступления а капелла, стендапы и творческие вечера самих гостей.

О компании

Заведение построено вокруг идеи «караоке, которое никого не раздражает». В зале стоят инструменты, и любой гость может спеть или сыграть: демонстративно висящие гитары, барабанная установка, пианино и даже аккордеон. Одни приходят записать ту самую песню и отправить демо Евгеничу, другие — вживую послушать акустику, третьи — достать микрофон для декламации собственных стихов или стендапа.

Кухня простая и узнаваемая: советская, постсоветская и восточная. Чебуреки, люля-шашлыки, пельмени, жареха, селёдка, бутерброды, сало. Всё, что вызывает аппетит и тёплые воспоминания.

Бар держится на авторских настойках под настроение домашней вечеринки, чайном грибе, домашнем морсе и компоте, а также пиве под собственной торговой маркой «Евгенич». Подача нарочито неединая: тарелки с узорами, разные стопки, пиво в банках, а вместо подложки на стол кладут бумагу-газету.

За 17 лет команда выстроила процессы запуска и операционного управления барами по всей стране: сегодня в сети более 50 точек, которые суммарно принимают свыше 180 000 гостей в месяц.

Бренд «Евгенич» родился при непосредственном участии Сергея Жукова — артиста, которого Forbes включил в двадцатку российских звёзд с наибольшим доходом. За 15 лет Сергей вывел бренд «Руки Вверх! Бар» на уровень узнаваемой сети — его бары работают в Москве, Санкт-Петербурге и других городах страны. Вдвоём с женой, Региной Бурд, с 2014 года развивает семейные кондитерские «Любовь и Сладости». Своим названием и идеей «Евгенич» обязан музыкальному сериалу телеканала «Пятница».

Экспертизу проекта усиливает Павел Чесноков: ресторатор с 12-летним опытом в барном бизнесе, он запустил сеть из 20+ баров по всей России, удостоен премии Night2Day в номинации «лучший бар» и делится опытом в качестве спикера индустриальных мероприятий.

Что входит в пакет франшизы караоке-рюмочной «Евгенич»

• Пошаговая дорожная карта запуска на 2 месяца — детализированный план открытия с разбивкой по неделям и контрольными точками: от подписания договора до торжественного запуска. Каждый этап прописан с чёткими дедлайнами, ответственными и критериями готовности, чтобы вы не «плыли по течению», а шли строго по маршруту.

• Персональный менеджер сопровождения на весь срок работы — закреплённый за вами специалист, который ведёт проект не только на этапе запуска, но и на протяжении всего периода действия франшизы: отвечает на вопросы, помогает с операционными задачами, подсказывает решения и фактически становится вашим «внутренним консультантом» по всем бизнес-процессам.

• Официальное право использования торговой марки «ЕВГЕНИЧ» — легальная передача прав на известный бренд, который уже узнаваем и ассоциируется с качеством. Вы получаете готовую репутацию и доверие аудитории, а не начинаете с нуля с неизвестным названием.

• Готовые бизнес-процессы бара — выверенные и оттестированные на практике регламенты работы: от открытия и закрытия смены до обслуживания гостей, работы с кассой, инвентаризации и контроля качества. Вам не нужно изобретать систему с нуля — вы получаете работающие стандарты, которые просто внедряете.

• Брендбук по фирменному стилю и интерьеру — подробное руководство по визуальной айдентике: логотип, цветовая гамма, типографика, оформление меню, вывески, навигация, а также концепция и правила оформления интерьера, чтобы заведение выглядело единообразно и соответствовало уровню бренда в любой точке.

• Продвижение в соцсетях Сергея Жукова — мощный маркетинговый рычаг: ваше заведение упоминается и продвигается через личные социальные сети и медиаресурсы Сергея Жукова, что даёт мгновенный охват лояльной аудитории и узнаваемость с первого дня работы.

• Структура фирменных вечеринок от арт-команды — готовые сценарии и форматы мероприятий, разработанные профессиональной творческой командой: тематические вечера, караоке-баттлы, шоу-программы. Вы получаете не просто «включили музыку», а продуманную развлекательную концепцию, которая возвращает гостей снова.

• Помощь в подборе персонала — сопровождение на этапе найма: профили должностей, критерии отбора, скрипты собеседований, система обучения и адаптации сотрудников. Команда помогает собрать коллектив, который соответствует стандартам сервиса бренда.

• Разработка инвестиционного плана и бюджета — финансовая модель под ваш конкретный проект: расчёт стартовых вложений, операционных расходов, прогноз выручки, точки безубыточности и сроков окупаемости. Вы видете прозрачную картину экономики бизнеса ещё до того, как вложите деньги.

• Технологические и калькуляционные карты на бар и кухню — детальные рецептуры каждого блюда и напитка с точной раскладкой ингредиентов, граммовками, нормами выхода, технологией приготовления и расчётом себестоимости. Это гарантирует стабильное качество продукции и контроль маржинальности в каждой позиции меню.

Прибыльность и окупаемость франшизы бара «Евгенич»

Заявленная выручка зависит от масштаба города: от 5 000 000 руб. в месяц в регионах, от 7 000 000 руб. в городах-миллионниках и от 10 000 000 руб. в Москве и Санкт-Петербурге.

Отдельная точка принимает от 5000 гостей ежемесячно, средний чек с напитками составляет около 2000 руб. При таких показателях доход партнёра выходит от 1 000 000 руб. в месяц.

Средний срок окупаемости — от 11 месяцев. На практике полный возврат вложений занимает 12–18 месяцев в зависимости от города и степени готовности помещения.